gototopgototop
(26 голоса, среднее 4.85 из 5)

Сахарозаменители.

Сахарозаменители

Придать пище сладкий вкус без повышения гликемии позволяют сахарозаменители. Но речь в этом случае идет только о некалорийных заменителях сахара:сахарин, аспартам, цикламат, ацесульфам К.

Приведенные названия - международные (химические), обозначающие собственно содержащееся в них вещество. Торговые же (коммерческие) названия одних и тех же сахарозаменителей могут быть различными. Наряду с некалорийными сахарозаменителями в продаже имеются так называемые аналоги сахара:ксилит, сорбит, фруктоза.

Хотя они и дают меньшее повышение глюкозы крови по сравнению с пищевым сахаром, но их недостатком является значительная калорийность, из-за чего они могут быть рекомендованы людям с избыточной массой тела. Этой же категории пациентов не следует употреблять так называемые "диабетические" продукты, поскольку большинство из них изготовлено с добавлением калорийных сахарозаменителей, например шоколад ,печенье, вафли, джем на фруктозе, ксилите и т.д.